红烩牛肉

牛肉切成4-5厘米的块，用凉水泡2小时左右，中间换几次水，泡肉水要多放，好把肉里的血泡干净。
肉泡好控净水，锅中再加冷水（没过肉），用大火煮开捞到容器里。

锅涮干净，放2片香叶，2个大料，掰一小块桂皮，加大约半锅水或多一点，煮开，再放入牛肉炖熟。

炖肉时把洋葱，土豆，胡萝卜，西红柿切块。

肉炖好，牛肉滤水，肉汤留用。用平底不粘锅，开中火（5档），锅中放黄油，洋葱，直到炒出香味。

加番茄酱，下西红柿转大火（6-7档），西红柿炒出汁。

加牛肉，加红酒，放土豆胡萝卜炒匀。

加牛肉汤，糖，盐，胡椒粉，中小火（5-6档）炖约20-30分钟至土豆胡萝卜熟透就行了。

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