2020🐭新年草莓蛋糕🍰
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人做过这道菜
Kathy0326
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕粉（低筋面粉） | 90克 |
| 细砂糖（蛋黄使用） | 25克 |
| 细砂糖（蛋白使用） | 50克 |
| 柠檬酸（去腥） | 2克 |
| 食用油（玉米油） | 50 |
| 牛奶（蛋黄使用） | 25克 |
| 稀奶油（总统） | 200毫升 |
| 草莓 | 10个 |
| 蓝莓 | 10个 |
2020🐭新年草莓蛋糕🍰的做法
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分蛋清蛋黄，这是4个蛋清，记住不要碰到有一点点蛋黄，还有水哦，会影响打发
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4个蛋黄Z字搅拌，放入面粉最好用筛子筛一下，更细腻，再放糖，食用油，柠檬酸，再z字搅拌，搅拌到细腻状态
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蛋白打发，糖分三次倒入打发
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打发到倒扣不滑即可
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再把打好的蛋白，分三次放入蛋黄Z字搅拌，记住不能不能不能打圈搅拌，会消泡的，会影响后面成型
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烤箱预热
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蛋白蛋黄搅拌完毕
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模具刷一层油，容易脱模
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倒入模具，由上向下敲几下，消气泡，蛋糕胚不容易有空（我的就是有空的，可以看看说明敲的不够）
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完毕
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放入烤箱，160度45分钟
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准备奶油和水果切片
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蛋糕胚出炉啦
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看到么有洞了，需要多多敲击
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鲜奶打发，糖也是分三次放哦，总统的不容易成型打了一会，要有耐心，总统的口感更好，安佳的更成型，所以这次奶油有点塌
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铺两层草莓🍓切片
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最上面那层装饰完毕，鲜奶油草莓🍓戚风蛋糕大功告成😜
小贴士
戚风我做了好多次了，不是一次成功的，大家要多多尝试不同方子，找到适合自己的那个味道哦
