黄豆提前一天泡发
猪蹄顺着筋剁成小块，这个活儿也可以让卖猪蹄的人帮忙完成。加料酒，冷水下锅煮开出血沫，清洗干净，除毛
放入葱、姜、黄冰糖、大料，翻炒至冰糖融化，上色
加入黄酒，生抽，老抽，盐黄酒没过猪蹄，烧开，换入砂锅，大火烧开，转小火慢炖，1.5小时。
1.5小时后，收汁，最后要不停地翻动，防止粘锅。
上传你做的『不加一滴水』黄豆焖猪蹄
周玟君
