在淘宝买的广东某卤水店里的卤肥肠。热水煮一下，去掉油脂。
少一点油，爆一下卤肥肠，不要很多油哦，肥肠自带光环（油）。爆到微微炸硬，盛出来凉一下。
螺丝椒（湖南人的爱）切开，去籽（不辣），油爆一下，看到辣椒皮上有白色，略软熟了就好。
将炸好的卤肥肠和辣椒在一块翻炒。放切好的点蒜籽（如果要更香，可以和辣椒一起油爆一下）。放入半勺耗油，赶紧翻炒（会黏锅）。出锅。
上传你做的爆炒肥肠
妖小腰
