苦瓜切细条，鸡翅斩块后放入碗中，加入姜汁，料酒，酱油，白糖，盐，淀粉拌匀。
将鸡翅放入开水中烫煮片刻，捞起，沥干。
将鸡翅放入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入炒，然后加入少数生葱段和少量清水焖熟即可食用。
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