油泼面/干拌面🍜

准备配料：半颗洋葱 切碎
三个蒜瓣 切碎
一块姜 去皮 几片
陈皮几片（橙子🍊皮几片）桂皮香叶也可
八角一整个
花椒少许
干红辣椒🌶️少许

肉末解冻

做肉酱的步骤：
1. 肉末搅一搅，放老酒（料酒）、蒸鱼酱油（生抽）、糖，再搅拌均匀。
2. 大火下油，油铺平平底锅🍳，先放大料们（八角花椒陈皮干红辣椒）炸一会儿，等大料们香味炸出来了，关火，把大料们去掉，留下油。
3. 再开火，把洋葱蒜瓣姜片倒入翻炒，洋葱软了以后，放入腌好的肉末，翻炒均匀。
4. 小火，放酱油三大勺、老抽两勺、蚝油一勺，中火继续翻炒。
5. 放黄豆酱（没有，就用老抽代替），翻炒均匀，可出锅。

食材准备：
番茄🍅一颗，去头切片
黄瓜🥒半条，去皮去头，斜切片，切细条
大白菜一颗，一片片叶洗净，把头部分切掉，中间竖切一刀横切一刀
新鲜的尖红绿辣椒🌶️，切粒

做面条🍜的步骤：1. 煮一大锅水，开始准备食材
2. 水开后下面，放一半大白菜🥬，先煮开，再放另一半大白菜继续煮。

3. 把煮好的面条和大白菜盛出大碗里，面条上铺做好的肉酱、西虹市片、黄瓜丝，各三分之一面积，中间放鲜辣椒粒。
4. 洗平底锅🍳大火放油少许，转小火，放干红辣椒、花椒，出香味后关火。
5. 把油泼到面上，做好啦～

拌均匀就可以开吃啦😌