家常卤牛肉
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人做过这道菜
林逗逗smile
用料
| 牛腱子 | 500克 |
| 葱姜料酒 | 焯水去腥 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 五香粉 | 一点点，放多了味道会很重 |
| 生抽 | 半碗 |
| 老抽 | 小半碗 |
| 蚝油 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 一块 |
| 卤料： | |
| 生姜片 | |
| 大蒜 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 |
家常卤牛肉的做法
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我买的是冷冻的牛腱子，放冷水里泡着一边化冻一边去血水，每隔半个小时换一次水，完全解冻血水也差不多了，我大概泡了三个小时
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冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开后煮七八分钟，撇去浮沫，捞出备用（我还放了点鸭翅膀一起卤）
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准备卤料
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卤料、生抽半碗、老抽小半碗、蚝油料酒适量，我用的电饭煲先把汤加热出香味了，再放入牛腱子、大葱，一点点五香粉、一勺黄豆酱、一块老冰糖，两勺盐，按煮饭键卤了一小时差不多了，按一次煮饭键，再煮一会，我没有煮的太烂，用筷子戳透了就好了，然后关火把肉放汤里浸泡一夜味道更入味。
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捞出放冰箱冷藏一下更好切，冷着吃味道更好。
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我还配了一个自制的蘸料：蒜泥、盐、辣油、生抽、粗
小贴士
同样的盐，晚放比早放味道更咸
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