日式🌰栗子涩皮煮
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人做过这道菜
小茜-7
秋冬季节是属于栗子的季节，为了留住栗子🌰的味道，栗子涩皮煮是一种不错的方式。留住栗子的涩皮这样煮出来的栗子香味能比较好的保留下来，是霓虹国比较常用的一种方法。煮好的栗子封存成熟后，可以直接吃，也可以用来做各种西点
用料
日式🌰栗子涩皮煮的做法
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栗子剥去硬壳，留下涩皮，尽量别剥破了。锅里加入凉水没过栗子，放两勺小苏打拌匀，盖上盖子冷藏一晚。
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第二天小火煮一小时，水会变成深色的
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然后用纯净水冲凉到手可以接受的程度，轻轻的洗去栗子上没剥干净的硬皮。重复以上步骤三次，每次小火煮一小时。
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煮到第三次，水已经变的比较清澈了，换水最后再煮一小时，太费时间了😢
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最后一次煮完后，放入黑糖，室温浸泡一夜
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第三天小火煮小时，撇去浮末，室温浸泡一夜
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第四天再煮一小时，然后倒入黑朗姆酒提香，就可以装瓶啦！大功告成！如果第四天煮的时候水不够可以加一点，千万不要糊锅了
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用密封罐真空装瓶，冷藏放置2～3个月，让糖浆慢慢渗透进栗子里
小贴士
1⃣️剥栗子的时候一定要小心，不要把内侧的薄皮弄破了，不然长时间煮的化，栗子会碎掉
2⃣️栗子要让它熟成的时间足够才会好吃
3⃣️如果不喜欢黑糖，也可以放红糖或者白砂糖，最后栗子的颜色也会有不一样
2⃣️栗子要让它熟成的时间足够才会好吃
3⃣️如果不喜欢黑糖，也可以放红糖或者白砂糖，最后栗子的颜色也会有不一样
