买回来的虾皮会比较咸,用水泡四五次,多换几次水,可以尝一下咸不咸。忘了拍照😂️泡好后的虾皮放入不粘锅,小火慢炒,去除水分。
炒到有些发黄,用手可以戳开,越干越好,全程小火。
大概类似这样,还可以更干一些
炒干后的虾皮放入料理机打成粉
打好的虾皮粉再放入锅内小火焙一下(这步可有可无,取决于之前炒的虾皮是否干透)
小火焙
炒好放置凉透,过筛,装瓶,密封保存。每次吃的时候一小勺。
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