蛋黄酥

油皮材料大致混合，不粘手为止。保鲜袋内松弛30分钟。
水油皮：中式面粉、猪油、幼砂糖、水

油酥材料混合成团，松弛30分钟
油酥：中筋面粉、猪油

松弛期间，咸蛋黄放烤箱上，180℃烤5-8分钟。豆沙分好25克。
蛋黄烤好后每份豆沙中包一颗蛋黄，揉成团放一边备用。

松弛好的油皮和油酥各分成份
油皮20克，油酥9克。
油皮按扁，包入油酥，捏紧收口。

取一个面团，擀成椭圆形后，翻过来，光滑的一面朝下，把它给卷起来，然后再擀开，再反面从上往下卷起来，全部完成后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的饼皮擀开后，用酥皮将蛋黄豆沙包裹住，放进烤盘里。

包好后，打散两个蛋黄，在蛋黄酥表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱185度左右，烘烤30分钟左右，直到颜色变得金黄，具体时间看烤炉的情况以及颜色来决定