腊八蒜
5
人做过这道菜
Shinho食与家
要想生活过得去，就给大蒜染点绿！
用料
| 紫皮蒜 | 250克 |
| 白糖 | 40克 |
| 味达美清香米醋 | 240ml |
腊八蒜的做法
-
大蒜去皮，清洗干净后放到阴凉处晾干。
-
将蒜瓣放到干净无水的容器中。
-
放入白糖。
-
浇上味达美清香米醋，使米醋没过蒜瓣，盖好盖子。
-
在阴凉处放置一周以上，至颜色翠绿即可。
小贴士
1、如果不想用白糖，可以把40克白糖替换为40毫升蜂蜜，也可以腌制出美味的腊八蒜。
泡制腊八蒜，用料的完美配比是味达美清香米醋：白糖/蜂蜜=6:1。
2、建议使用紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣小，容易泡透入味，口感更好。
3、腊八蒜建议在阴凉处存放，如在暖气室内，则蒜瓣很快会变绿，但入口辛辣。通常做法是腊八这天泡上，过年时开瓶食用，这时候的腊八蒜色泽翠绿、酸中带甜、脆韧爽口，风味极佳。
泡制腊八蒜，用料的完美配比是味达美清香米醋：白糖/蜂蜜=6:1。
2、建议使用紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣小，容易泡透入味，口感更好。
3、腊八蒜建议在阴凉处存放，如在暖气室内，则蒜瓣很快会变绿，但入口辛辣。通常做法是腊八这天泡上，过年时开瓶食用，这时候的腊八蒜色泽翠绿、酸中带甜、脆韧爽口，风味极佳。
