四种口味黄油曲奇小花（原味/抹茶/巧克力/花生芝麻）
4
人做过这道菜
帆布斯基
三年前第一次做黄油曲奇小花就爱上它了，好看又好吃，终于借着过年送朋友的机会再一次做起来，顺便把方子记录一下
用料
| 原味: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 高筋面粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 花生芝麻: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 花生芝麻酱（六必居） | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 抹茶: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 巧克力: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 黑巧克力（70%） | 35克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 可可粉 | 6克 |
四种口味黄油曲奇小花（原味/抹茶/巧克力/花生芝麻）的做法
-
所有材料称量好，粉类混合过筛，黄油室温软化（21度），巧克力隔水融化冷却备用
-
黄油加糖粉，盐用打蛋器中速打发，打至体积膨大，颜色变浅发白，非常顺滑的状态
-
花生芝麻口味这一步加入花生芝麻酱，低速搅打均匀，巧克力口味这一步加入融化的巧克力，搅打均匀
-
加入过筛好的粉类混合物，打蛋器低速搅打成碎屑状后，用刮刀压拌至均匀顺滑的状态
-
裱花袋套好裱花嘴，将面糊装入裱花袋
-
挤花，烤箱140度预热
-
放入预热好的烤箱，烘烤40分钟左右
-
烤好出炉自然冷却
-
大功告成，装盒送朋友
小贴士
室温很重要，太冷或太热都会影响曲奇的状态，最好控制在24、25度左右，另外手温太热也会使面糊中黄油融化而变稀，所以面糊一次不要装的太多，容易化也不好挤
关于好不好挤会不会把裱花袋挤破的问题，首先面糊一次不要装太多，装的太多肯定不好挤，另外黄油的软化和打发要到位，是很好挤的
关于好不好挤会不会把裱花袋挤破的问题，首先面糊一次不要装太多，装的太多肯定不好挤，另外黄油的软化和打发要到位，是很好挤的
