妈妈做的三鲜馅饺子(附饺子皮做法)

将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，水留10克

揉成表面光滑的面团（揉面的过程也是调节水量的过程，看面团的软硬程度再决定加不加剩下的10克水），盖上湿布或保鲜膜静置

醒面的时候就可以准备馅了，韭菜洗净切碎，不要反复剁。鸡蛋炒熟（凝固就可以关火了，不要炒的太老），用铲子铲碎。加盐调味，可以尝着加，比平时炒菜再稍咸一点就可以了

虾仁切成两段，加少量盐抓一下

将面团沾上干粉，搓成长条，然后切成小剂子，用手揪也可以

用手掌搓成圆球，然后按扁

案板上撒干粉，然后一只手转动剂子，一只手用手掌往前擀

先放一个虾仁

再放韭菜鸡蛋馅

饺子包法见视频

烧一锅清水，水开后下饺子，用勺子沿着锅边慢慢转动，等饺子漂起来时盖上锅盖，再煮五分钟就好啦！

直接吃就很好吃了，配上酱油醋和辣椒油简直就是人间美味！

吃饱了盛一碗饺子汤，把碗里剩下的酱油醋冲开，有滋有味，热乎乎的下肚～这才是人生啊！