超劲道陕西油泼扯面，好吃到舔盘子，一定不能错过

在200克面粉中加入2克盐（盐可以增加面团的韧劲），然后倒入120克温水（慢慢加水，具体用量可自行调节哈），用筷子搅拌成絮状，再用手揉（这样较快揉成团），揉成如图这样面团就可以啦，然后放着盖个布或者盖子，醒面半小时以上（越久越好）

面醒好后，再揉一下，这时的面团会非常的光滑有韧劲，然后分成一块块，揉成长条形，每个都抹点油（防止放在一起粘住），再醒面15分钟以上

醒面的同时，准备配菜，把半根胡萝卜和半根黄瓜刨丝，半根黄瓜切花（主要为了好看，可以都刨丝😅），大蒜切末

醒好面以后，锅里开始烧开水，然后把面团压扁，再扯住两端拉长，这时一根又长又宽的扯面就做好啦，放入已经开了的水中，煮到面条浮起来就可以了

捞出面条，然后加入切好的配菜和蒜末，倒入辣椒面，撒点芝麻（可不加），加适量盐，再倒点酱油

锅里加油烧开，花椒加热油中，油温一定要高，差不多烧到要冒烟的样子。然后滋的一声浇到辣椒面上，滋滋滋，香气四溢～

浇好油的样子，趁热拌匀

超好吃的油泼扯面就做好啦，因为醒面的时间足够长，面条特别的劲道Q弹，真香～