别具一格的坚果塔

4 人做过这道菜
坚果塔你不能错过的美食
入口满口坚果的香气加之饼底的奶香

用料  

饼底材料
黄油 40克
低筋粉 70克
糖粉 20克
杏仁粉 7克
蛋液 14克
糖浆材料
黄油 7克
玉米糖浆 18克
淡奶油 15克
1克
混合坚果 200克
冰糖 25克

别具一格的坚果塔的做法  

  1. 准备好饼底材料

    别具一格的坚果塔的做法 步骤1
  2. 将糖粉加入软化黄油翻拌均匀,再分次加入常温蛋液,每次均等黄油吸收完全后再次加入蛋液,放入盐。

    别具一格的坚果塔的做法 步骤2
  3. 混合均匀后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。

    别具一格的坚果塔的做法 步骤3
  4. 最后将面团分成20-22克小球,此配方能做7个坚果塔

    别具一格的坚果塔的做法 步骤4
  5. 放入蛋挞托,压平饼底

    别具一格的坚果塔的做法 步骤5
  6. 饼底用牙签插上小洞,防止烘烤的时候鼓包,165°,13分钟。取出后晾凉

    别具一格的坚果塔的做法 步骤6
  7. 此时可以开始炒糖浆,将糖浆材料全部放入不粘锅,沸腾后倒入混合坚果

    别具一格的坚果塔的做法 步骤7
  8. 趁热把炒好的坚果组装到饼底,注意形状是宝塔形,顶部尖尖的

    别具一格的坚果塔的做法 步骤8
  9. 再准备进烤箱,低温100°烘烤10分钟

    别具一格的坚果塔的做法 步骤9
  10. 完成啦,下午茶时光,红茶的绝配

    别具一格的坚果塔的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

别具一格的坚果塔相关分类

该菜谱发布于 2020-01-06 08:58:11
968 收藏


别具一格的坚果塔的答疑

  • 莫非甜品  2020-10-27  
    1
    请问这个塔皮模具是哪个
    作者回复 2020-10-31  
    我就是用的蛋挞模具
  • 瑰-2  2020-05-08  
    1
    好难脱模
    作者回复 2020-06-11  
    没有啊,我直接一碰就脱掉了呢,你是不是黄油没有放够。
  • 珊珊_g2u3  2021-01-30  
    0
    请问,杏仁粉用什么牌的,求推荐
    作者回复 2021-01-30  
    我在淘宝三个橙子买的杏仁粉,还有麦德龙买的一款西班牙的杏仁粉
  • 清雅木兰  2021-01-14  
    0
    请问玉米糖浆是水怡吗?
    作者回复 2021-01-15  
    是滴
  • 清雅木兰  2020-12-15  
    0
    你好,请问作者那个底托可以用马拉盏那个托吗?
    作者回复 2020-12-16  
    我不知道马拉盏是什么样子的,其实模具都可以,只要能托装坚果。
  • 加菲猫_z972  2020-12-07  
    0
    塔皮可以不放杏仁粉吗?
    作者回复 2020-12-08  
    可以,但是水就相应需要减少,另外香气就不够
  • 已然喵  2020-10-25  
    0
    请问转化糖浆可以用吗?
    作者回复 2020-10-27  
    我没有用过,你可以试试。
  • 小包蛋  2020-03-28  
    0
    没有冰糖怎么破?
    作者回复 2020-03-28  
    楼下超市有😀

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