绵绵软软纯奶吐司。

3 人做过这道菜
高筋粉我用的是王后日式吐司粉,做出来口感最绵软,这里有厨师机的大致揉手套膜的方法,你按着方子来,应该不会出错。一定要看到最后,普通盐用量减半。

用料  

高筋面粉 255克
全蛋液 15克
海盐 2克
白砂糖 40克
酵母 3克
牛奶 180克
黄油 25克

绵绵软软纯奶吐司。的做法  

  1. 除黄油外所有食材倒入厨师机料理桶中

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤1
  2. 一档混合食材一分钟,四档4分钟六档4分钟,加入黄油,四档5分,六档6分,这样子基本差不多就已经出膜了,如果还没有的话就最后6挡在家个几分钟。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤2
  3. 检查一下,可以撤出这样的手套膜

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤3
  4. 放入发酵盒内,28°发酵一个小时,

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤4
  5. 平均分成两份,滚圆醒发20分钟,整形。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤5
  6. 做这个的时候忘记拍图了,用一张别的吐司的整形图替代,就是擀开卷起来。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤6
  7. 整形结束后,装入吐司盒,35°  60-70分,发酵成九分满,我这个醒发的还差一点点,已经一点多快两点了,实在等不起了。还剩下20分钟的时候我们就开始预热烤箱啊。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤7
  8. 烤箱预热上管170°,下管230°,或者上下管都是180°,,,如果你是选择上管170下管230的话,我们烤28分钟,,,,,,如果你是上下都180的话我们烤40分钟。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤8
  9. 出炉,倒扣在晾网上晾凉,然后放进盒子里保存。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤9
  10. 吃的时候我会切厚片,刷上融化的黄油,用小烤箱220°烤个三四分钟。时刻关注者它的动态,避免烤焦。。。。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤10
  11. 海盐我用的是这个,大概六转是1g,十一转是2g,如果用普通的盐记得减去一半的用量。

    绵绵软软纯奶吐司。的做法 步骤11

小贴士

高筋粉我用的是王后日式吐司粉,做出来口感最绵软,这里有厨师机的大致揉手套膜的方法,你按着方子来,应该不会出错。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

绵绵软软纯奶吐司。相关分类

该菜谱发布于 2020-01-06 11:13:32
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