最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）
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人做过这道菜
钱钱食记
为什么喜欢姜撞奶？
就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉，
特别特别特别神奇😆😆😆
然后啊，
就各种各样的实验，
鲜奶，
常温奶，
加糖，
不加糖，
加炼乳，
不加炼乳，
居然没失败过🙃🙃🙃
如果要培养小朋友对科学的兴趣，
这款绝对可以尝试哦😋
当然，
一碗温润中略带辛辣的姜撞奶，
也足以温暖胃和心。
就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉，
特别特别特别神奇😆😆😆
然后啊，
就各种各样的实验，
鲜奶，
常温奶，
加糖，
不加糖，
加炼乳，
不加炼乳，
居然没失败过🙃🙃🙃
如果要培养小朋友对科学的兴趣，
这款绝对可以尝试哦😋
当然，
一碗温润中略带辛辣的姜撞奶，
也足以温暖胃和心。
用料
最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的做法
-
准备用料，没有炼乳可以用白砂糖替代。
-
生姜去皮榨汁过滤备用。
没有滤网，用手直接挤也可。
-
将炼乳放入牛奶中煮到锅周围有泡泡，越来越多，关火。
像这个泡泡已经过多了，有一点起来就可以了。
-
不必搅动，直接将煮好的奶倒入碗中，静置15分钟即可。
小贴士
（1）奶的温度控制在75-85摄氏度之间，如果煮沸了，就用锅铲搅动一两分钟。
（2）牛奶可以是巴氏杀菌牛奶，也可以是常温奶，只要是全脂牛奶即可。
（3）姜汁的比例一定要高于10比1，否则容易失败。
(4) 建议加炼乳，配全脂牛奶，口感更佳。
（2）牛奶可以是巴氏杀菌牛奶，也可以是常温奶，只要是全脂牛奶即可。
（3）姜汁的比例一定要高于10比1，否则容易失败。
(4) 建议加炼乳，配全脂牛奶，口感更佳。
