淡奶油中种吐司

淡奶油中种吐司🍞
450g模具*2（三能低糖吐司盒）
中种材料：高筋粉350g，鸡蛋白74g，牛奶144g，酵母：5g
主面团：淡奶油110g，黄油34g，盐6g，细砂糖90g，高筋粉150g

中种材料全部量好扔进面包机一个和面程序，然后拿出保鲜袋包好放冰箱冷藏17-20小时
拿出已经发酵好的中种面团撕成小块，扔进面包机加入主面团材料，再一个和面程序。
松弛30分钟，分成二等分。然后每个分三份，分别擀长卷后卷起放到吐司盒里。
入烤箱发酵，放一杯开水保持温度和湿度。发酵60-80分钟达到8分满，水杯拿出开上下火150度，30分钟。