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海南鸡饭

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任性小主的厨房  任性小主

用料  

鸡 1只
大米 适量
姜 10片
香油 2勺
盐 适量
料酒 2勺
香茅 4根
红葱头 1个
鸡油 适量
酱油 4勺
葱 一把
大蒜 5瓣

海南鸡饭的做法  

  1. 备料

    海南鸡饭的做法 步骤1

  2. 把葱、两条香茅、料酒和4片姜放锅内煮开

    海南鸡饭的做法 步骤2

  3. 90度热水，握住鸡头围三圈提起来一次，重复1分钟

    海南鸡饭的做法 步骤3

  4. 看到鸡的全身变色，均匀受热！

    海南鸡饭的做法 步骤4

  5. 把鸡放入锅中，关火盖上锅盖，焖30分钟

    海南鸡饭的做法 步骤5

  6. 取出放入冰水冻30分钟后，放冰箱保鲜

    海南鸡饭的做法 步骤6

  7. 炒出鸡油

    海南鸡饭的做法 步骤7

  8. 把鸡油倒入米内拌匀

    海南鸡饭的做法 步骤8

  9. 鸡汤倒入米内

    海南鸡饭的做法 步骤9

  10. 剩余配料

    海南鸡饭的做法 步骤10

  11. 剩余的配料倒入锅内放盐，煮饭

    海南鸡饭的做法 步骤11

  12. 煮熟取出配料

    海南鸡饭的做法 步骤12

  13. 饭完成

    海南鸡饭的做法 步骤13

  14. 鸡切块，锅内放小量鸡油、麻油、姜末、黑椒和酱油煮沸，淋上鸡面完成！

    海南鸡饭的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-01-06 20:37:47
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