超软蛋糕胚（8寸不回缩）
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人做过这道菜
岁月静好」现世安稳
希望对同爱好烘焙的朋友有所帮助，牛奶可以换酸奶（要适当加量30-40g）
图一前忘记拍了
图一前忘记拍了
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 液态酥油或色拉油 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 柠檬汁（可不放） | 3滴 |
超软蛋糕胚（8寸不回缩）的做法
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图一
1.牛奶+油（搅拌融合成乳状）
2.倒入面粉画1手法搅拌至无干粉状态
3.将蛋白蛋黄分离，蛋黄捞入面粉混合物，画1手法搅拌成图一状态
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图二
分离后的蛋白+糖搅拌（糖可分三次加入，也可一次性加入）
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图三
搅拌成型的蛋白
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图四
将蛋白1/3铲入蛋黄混合物，搅拌均匀
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图五
搅拌成型的状态（为了体积蓬松）
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图六
将图五蛋黄混合物倒入蛋白翻拌均匀（切记尽量用最少的次数拌均匀，以防消泡）
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图七
翻拌好的状态，倒入模具，震几下（为了将大气泡震出）
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图八
1.温度以烤箱大小设定（我的面火100度，底火150）半小时
2.出炉后轻震一下，马上倒扣晾凉
