芒果慕斯蛋糕（饼干底）
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和蔼可亲的谢老师
用料
| 饼底： | |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 慕斯层： | |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 芒果泥 | 300克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖（按个人喜好增减） | 50克 |
| 芒果丁 | 100克左右 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 镜面层： | |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 芒果泥 | 50克 |
| 热开水 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 铺面： | |
| 芒果丁 | 若干 |
芒果慕斯蛋糕（饼干底）的做法
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饼干称好后，装入保鲜袋里，用橄面杖压碎。黄油融化，将饼干碎倒入，拌匀，倒入到6寸的模具中（底部先垫一张油纸），压实！放入冷藏室备用。
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准备好芒果泥和芒果丁。
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吉利丁片先浸入冷开水中，泡软。
吉利丁片泡软后，沥去水，然后隔热水融化。
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将融化好的吉利丁液倒入到芒果泥中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀。
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淡奶油加糖打发到6成（还有一定流动性），倒入到刚才的芒果泥中，用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了！
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将慕斯糊倒入到模具中，倒到一半时，加入芒果丁，然后加入剰下的另一半慕斯糊，稍微振动摇晃一下，使慕斯层面均匀平整。放入冷冻室冷冻半小时。
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慕斯冷冻的时候，做镜面。吉利丁片先浸入冷开水中，泡软，吉利丁片泡软后，沥去水，然后倒入50克热水，融化，再加入芒果泥和糖，搅拌均匀。冷却至室温。
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将镜面层倒入到冻好的慕斯层上。放入冷藏室，2-4小时后，即可脱模（用电吹风脱模）
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脱模后，摆面装饰，大功告成！
