简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解
6.9
综合评分
14
人做过这道菜
美食妃英理
做了最近风靡网络的牛扎沙琪玛，这款沙琪玛中加入了棉花糖而非普通砂糖，口感绵软蓬松且细腻，配方甜度适中，密封保存一夜稍稍回油后更加好吃
我用的是高端乐荷有机黄油来炒制棉花糖，乐荷黄油是无盐非发酵的动物黄油，原料只有一种，就是有三重有机认证的牛奶，这样的简单无添加才是最健康的吧，乐荷有机黄油在荷兰本土的销售份额占总数的一半以上，是荷兰皇室御用品牌，连总统访华都要带来的，当我这次试用后才发现，果真，有机黄油就是不一样，用过才知道好，推荐烘焙爱好者试一试
我用的是高端乐荷有机黄油来炒制棉花糖，乐荷黄油是无盐非发酵的动物黄油，原料只有一种，就是有三重有机认证的牛奶，这样的简单无添加才是最健康的吧，乐荷有机黄油在荷兰本土的销售份额占总数的一半以上，是荷兰皇室御用品牌，连总统访华都要带来的，当我这次试用后才发现，果真，有机黄油就是不一样，用过才知道好，推荐烘焙爱好者试一试
用料
简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解的做法
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准备全部食材，称重后放入容器备用，做好充分的准备工作能让后面的制作过程更加顺利哦
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将面粉，鸡蛋，泡打粉，盐放入盆中
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先下手搅拌成须状，然后揉成团，表面覆盖保鲜膜醒发30分钟
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醒发好的面团取出简单揉面后擀成厚度约5毫米的薄片，在砧板上撒少量干面粉可以防粘
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切成宽度约5厘米的条
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然后纵向切成宽度约0.5厘米左右的小条，表面可撒适量面粉防粘
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锅中倒入适量食用油，烧热至放入一根筷子，周围出现小气泡的状态，转中火，将做好的泡芙条下锅炸至表面金黄酥脆
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炸好的泡芙条捞出沥干油备用
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不粘锅中放入乐荷有机黄油，小火加热至融化
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加入棉花糖，不停翻炒至融化，棉花糖融化后即可关火
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倒入烘焙奶粉快速炒匀，此步开始利用余温即可
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加入蔓越莓干炒匀
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加入炸好的泡芙条快速翻炒
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炒至棉花糖与泡芙条混合均匀
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模具中提前撒一层奶粉防粘，炒好的泡芙条转移到模具中，利用刮板等工具整理成型
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表面再撒一层奶粉，彻底晾凉
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切块大小可根据个人喜好，先切成长条
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然后再切成方块即可
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密封保存，经过一夜稍稍回油后味道口感更佳
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好吃～甜度适中，蓬松绵软
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小贴士
使用乐荷有机黄油制作的沙琪玛味道更佳浓醇，且不会腻，做给宝宝吃要选择健康的用料，做妈妈的才更安心
