青口贝意面
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小孔成象
用料
青口贝意面的做法
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意面煮熟
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煮面的同时蒜瓣压泥，红辣椒切小段
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鸡纵菌切片，青口贝取出贝肉洗净，菠菜苗或芝麻菜洗净。意面煮熟后捞出过凉水
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muji鳕鱼籽意面酱（没有的话直接用橄榄油即可）倒入锅中，预热；倒入蒜泥、红辣椒，小火煸出香味
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倒入鸡纵菌和青口贝肉，翻炒至贝肉变色
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放入意面，翻炒；根据个人口味加入适量盐，翻炒入味，小火焖少许时间
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倒入菠菜苗/芝麻菜（芝麻菜口味更佳，这次做的时候没买到），稍微翻炒两下断生立即关火
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意面装盘
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刨上一层芝士，增加风味（根据个人喜好）
小贴士
加盐调味的时候，如果爱吃芝士，要记得后面刨上芝士还会增加咸味，所以要略微少放。
鸡纵菌、青口贝其实都可以调整为其他菇类和贝类。
最后的菜叶断生立即关火，否则菜叶出汁会破坏整盘面的风味。
鸡纵菌、青口贝其实都可以调整为其他菇类和贝类。
最后的菜叶断生立即关火，否则菜叶出汁会破坏整盘面的风味。
