零失败冬阴功汤
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
Kaimook一人食
冬阴功是音译，意译过来也可以叫酸辣虾没错。功 的意思就是 虾，但 冬阴 却不是单指酸辣这两种味道，而是特指把菜做成这样酸酸辣辣的一种烹饪方法。类似于“糖醋鱼”这样的命名，糖醋 更多代表的也是一种烹饪技法。
不管怎样，作为泰菜里最有代表性和知名度的一道菜，好吃就对啦。而且做起来，也不难哦。
没拍过程图，但就像用浓汤宝煮汤一样简单，所以文字也足够啦。
2020.2.4补充文字：
今天立春，我们这儿天气特别好，阳光普照。已经一周没出门了，这会和妈妈坐在阳台上晒太阳。这个春节太特别，怕是终身难忘了。把这道菜谱送给我的武汉朋友，等你去泰国哦😀
不管怎样，作为泰菜里最有代表性和知名度的一道菜，好吃就对啦。而且做起来，也不难哦。
没拍过程图，但就像用浓汤宝煮汤一样简单，所以文字也足够啦。
2020.2.4补充文字：
今天立春，我们这儿天气特别好，阳光普照。已经一周没出门了，这会和妈妈坐在阳台上晒太阳。这个春节太特别，怕是终身难忘了。把这道菜谱送给我的武汉朋友，等你去泰国哦😀
用料
零失败冬阴功汤的做法
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蔬菜切块，蛤蜊提前吐沙洗净（盐水没过蛤蜊一半，放一晚，搁冷藏室也可以）。虾去黑线，去不去头和壳都行，我喜欢留壳。
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约900ml纯净水，加入西红柿，所有香料，辣椒和冬阴汤酱，同煮10分钟，熬出汤味。
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虾放入热油中煎炸变色，此步也可省略。
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汤烧开后放入口蘑和洋葱。煮差不多再加入煎过的虾和蛤蜊。海鲜很快就能熟，煮太长时间就老啦。虾红透，蛤蜊张口后就OK。
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加入椰浆和鱼露，搅开后就可以关火了。吃之前挤入青柠檬汁。
小贴士
这是两人份的量。
冬阴功汤分清汤和浓汤两种，不加椰浆的是清汤。一般喝浓汤多，不喜欢椰浆也可以不加。
某宝搜冬阴功汤调料包，所有香料，酱和椰浆都有，很方便。
虾子不煎直接煮也可以。换其它肉料亦可。比如加鸡肉的汤就叫 冬阴改，加螃蟹的就叫 冬阴补 。以后你去泰国可以点不止一种 冬阴汤啦！
冬阴功汤分清汤和浓汤两种，不加椰浆的是清汤。一般喝浓汤多，不喜欢椰浆也可以不加。
某宝搜冬阴功汤调料包，所有香料，酱和椰浆都有，很方便。
虾子不煎直接煮也可以。换其它肉料亦可。比如加鸡肉的汤就叫 冬阴改，加螃蟹的就叫 冬阴补 。以后你去泰国可以点不止一种 冬阴汤啦！
