日常暖锅-肉沫白菜豆腐煲

这道菜需要用到一条五花肉，大约200克吧，现在的五花肉价格真是伤不起，200克大概就要十来块钱呢！

五花肉切成小小的小丁，备用。

准备一块上好的豆腐，这块豆腐的要求是，煮了以后能够有大大的气孔，这样才能把肉香和酱香味煮入味。

豆腐切成稍微大块的样子。

烧一锅水，将豆腐先煮一煮，去除豆腥味。

准备一口砂锅，或者其他可以直接上桌的锅子，在锅子底部摆上洗好的大白菜，大白菜的甜味非常重要。

将汆烫好的豆腐放在大白菜上面。

如有有高汤的话，加入高汤，没有高汤直接加入水也可以。 煮到开，之后就开着小火盖上盖上慢慢炖。

炖豆腐的同时，开始炒一个肉沫。搭配的调料主要是蒜末、葱白、杭椒圈， 蒜末和葱末提高香气，辣椒圈增加一点青辣味，很舒服。

酱料主要有甜面酱和黄豆酱，比例为3:1，不喜欢吃太甜的可以2:1或者1:1。

加入一些水，将酱料化开。

热锅下油，放入肉沫煸炒。

等到肉沫基本上到焦黄的程度就可以了，否者吃到肉沫的话会有点腻，这样干一些反而很香啦~

加入蒜末、葱白和杭椒圈翻炒出香味。

加入刚才调制好的酱料，闷煮大概3分钟，让肉入入味。

最后，将炒好的肉沫倒在砂锅中，盖上盖子闷煮10分钟，就可以上桌啦~

豆腐酱香味浓郁，白菜煮的软烂，入口鲜甜。 就一口白酒，喝一口汤，整个肠胃都好舒坦~

过年过节或者家常吃饭，做一个这个暖锅都非常合适。