土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切洋葱圈。加两大勺(约15-20g)油,一小勺(约5克)盐,拌匀。
原料图上所有的蔬菜全部都用了。这个盆里放不下,分了两次拌的。
切洋葱前半小时把洋葱丢到冷冻室里冻一下,再切就不会辣眼睛了。
鱼柳用黑胡椒粉搓两面,腌10分钟。烤盘垫锡纸,洋葱铺在最下面,鱼柳摆在洋葱上,上面再放几片柠檬片,周围铺上土豆和胡萝卜。
鱼柳烤之前要完全解冻,再用厨房纸巾把表面的水分擦干。就这样烤的时候还会出很多汤汤水水。我这个锡纸应该再弄大一点,洋葱和鱼肉出的水就不会沾到烤盘上,会比较好刷。
拌蔬菜的盆地会有一点剩油,倒在鱼肉表面就好,不浪费。还有,龙利鱼本身有点咸味儿,不放盐也可以,看自己口味哈。
烤箱180度预热5分钟。放进去烤20分钟,拿出来把周围的土豆、胡萝卜翻动一下,再放回去烤10分钟。
烤过的鱼肉很容易碎,装盘的时候可以用铲子托一下。喜欢土豆表面焦一些的,可以把鱼柳取出之后再把蔬菜放回去烤一会儿。