巧克力棉花糖乌比派VS巧克力牛轧乌比派
1
人做过这道菜
马琳malin
觉得马卡龙做起来太难？那就试试乌比派吧！一样好吃，尤其是喜欢巧克力口味的更是觉得敲好吃。毕竟里面的黑巧克力含量实在的多，夹馅可以配棉花糖或者牛轧夹心。两个口感是有一些差别的，棉花糖更简单，牛轧夹心更加香浓有嚼头。再来一杯热美式，苦中回甘，很适合成年人哦。
用料
巧克力棉花糖乌比派VS巧克力牛轧乌比派的做法
-
黄油切小块和黑巧克力币一起放入小碗中，隔热水融化；
-
鸡蛋、细砂糖和盐放入另一个小盆中；
-
用手抽搅拌均匀；
-
融化好的黄油巧克力液体拌匀；
-
倒入鸡蛋糊中；
-
用手抽拌匀；
-
筛入面粉和泡打粉；
-
再次拌匀，无干粉；
-
把面糊装入裱花袋，剪小口，挤在学厨乌比派模具上；
-
送入提前预热好170度的烤箱中层，大约烤10分钟；
-
烤好之后翻过来一部分乌比派，在夹心位置放上一些棉花糖，送入烤箱，余温加热一下，让棉花糖融化，盖上另一片乌比派即可；
-
再来做一种牛轧夹心：黄油切小块放入平底锅中小火融化，加入棉花糖用刮刀翻炒到棉花糖彻底融化，和黄油融为一体；
-
加入奶粉翻炒；
-
彻底融化并混合均匀，牛轧馅就做好了；
-
用刮刀取一点牛轧馅，放在一片乌比派上；
-
盖上另一片就完成啦。
-
成品
小贴士
1、刚烤出来的乌比派表面是比较硬的，这种黄油小蛋糕密封到第二天，回油以后吃口感更湿润； 2、个人觉得牛轧夹心口感更好，里面还可以放坚果碎或者蔓越莓碎，凉了之后也不会变硬； 3、棉花糖也可以放在一片乌比派上，放入微波炉小火打几秒，让棉花糖融化； 4、泡打粉不可省略。
