顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾

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作为一个吃货来说,这个炸鸡柳绝对是每次逛街必备之选啊,不过价格不是很便宜,毕竟20块钱就能买2斤鸡胸肉了,还是正大的,所以对于我来说省钱比什么都重要,别嫌我庸俗哈,我本就是一个庸俗的人,我们家高师傅八块十块的鸡柳根本不能满足的他的胃,为了节约自己动手

其实我的第一种拌法用不了多少面粉和淀粉的,少量添加就好,实在觉得这样麻烦的可以做用第二种方法,注意,第一种方法刚开始是黏黏糊糊的,后来就越来越干了,不麻烦的,我一般掺两次就可以了,熟能生巧对吧,两种方法,哪个方便哪个来

用料  

鸡胸肉 2块
鸡蛋 1个
味达美 少许
少许
白胡椒粉 少许
面粉 80-100克
马铃薯淀粉 80-100克

顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾的做法  

  1. 鸡胸肉切条,放入盆中,加味达美、盐、白胡椒粉拌匀,腌制10-15分钟

    顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾的做法 步骤1
  2. 在腌制好的鸡柳中打入一个鸡蛋拌匀,然后面粉和淀粉按照比例1:1往里面加入,不过搅拌是个慢活,因为刚开始加入会比较粘稠,不过越加越搅拌,会慢慢看到成小个的面粒粒,这样就基本搅拌好了

    顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾的做法 步骤2
  3. 还有一个办法就是拿三个碗,一个碗面粉,一个碗淀粉,一个碗鸡蛋,(不要把鸡蛋打进腌制的鸡柳里了),用筷子夹一根鸡柳先沾面粉,然后再沾鸡蛋,最后再沾淀粉,这样一遍一遍的重复,把鸡柳全部沾完,最好是摆放整齐,不要堆在一起容易沾在一起,因为这种方法裹粉比较少,蛋液比较容易渗透,裹好一部分炸一部分,这样就不会沾在一起啦

    顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾的做法 步骤3
  4. 油热下锅炸,炸制图片颜色就可以捞出了,酥酥脆脆特别可口,根本停不下来,我儿子还喜欢沾番茄酱吃,来碗米饭摆摆碗放上番茄酱,就像脆皮鸡米饭一样,我可以吃一大碗的

    顿顿不剩的酥脆炸鸡柳,满足爱吃炸鸡的味蕾的做法 步骤4

小贴士

1、这个鸡柳不同于外面卖的鸡柳,是酥脆的,比较像肯德基的夹汉堡的鸡肉,鸡腿的那种外裹粉,很好吃的
2、我比较喜欢第一种搅拌方法,这样不是很均匀的那种,鸡柳身上裹粉不同,出来比较有层次感,不需要面包糠来增加层次感
3、建议使用马铃薯淀粉,如果没有你,红薯淀粉也可以,玉米淀粉我觉得不太好用
4、鸡胸肉大小不同,面粉和淀粉的使用量也不同,就按照比例1:1就行,目测就可以的,不用那么精准的

欢迎大家交作业交流哈,我分享出我的做法,希望大家也可以做出好吃的鸡柳,其实更像酥肉

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该菜谱发布于 2020-01-09 23:10:58
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