猪肝冲洗一遍去掉筋膜、划开清水洗三遍再将猪肝、柠檬片浸泡两个小时(换水五次)
浸泡好的猪肝切片清水中洗一遍流水冲洗三遍
猪肝焯水2分钟捞出后流水冲去浮沫锅中换清水煮沸将猪肝柠檬片放入锅中中小火15分钟
煮熟的猪肝放凉后切小块将猪肝放入炒锅中小火不停翻炒炒至没有水分后放凉
将放凉的猪肝倒入料理机中,低速10秒(如图块状)再倒入炒锅中小火炒干
倒入料理机高速10秒(根据自己所需细腻度调整研磨时间)倒出过筛一遍(筛出未去掉的筋膜和大颗粒)放置凉透后装罐,冷藏
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