红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖
7.4
综合评分
22
人做过这道菜
甜燕mi语
吃腻了千篇一律的牛轧糖 寒天糖…跟我做这个与众不同的软奶糖吧。此糖属于软质糖果，双重莓果的酸甜香气和奶香味融合在一起，甜度非常低，红彤彤的颜色过年送人也灰常喜庆！
日式黑醋栗牛奶糖
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双果奶香糖
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黑爵奶糖酥
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红茶太妃糖
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香草白巧克力牛奶糖
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黑醋栗奶酥糖
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黑醋栗奶酥糖
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用料
| 树莓软糖部分🔽 | |
| 1⃣️葡萄糖浆 | 350克 |
| 海藻糖 | 150克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 海盐 | 4克 |
| 水 | 50克 |
| 树莓果茸 | 200克 |
| 2⃣️黄油 | 50克 |
| 3⃣️玉米淀粉 | 60克 |
| 水 | 50克 |
| 4⃣️蔓越莓干 | 100克 |
| 朗姆酒 | 60克 |
| 牛轧糖部分🔽 | |
| 黄油 | 90克 |
| 棉花糖 | 300克 |
| 全脂奶粉 | 160克 |
红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖的做法
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28金盘烤盘事先用油纸垫好，蔓越莓用朗姆酒事先泡好
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玉米粉和水拌匀
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果茸放置室温
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步骤1⃣️中除果茸全部放锅里
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中火煮至全部融化
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加入果茸加热拌煮
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再加入泡过的蔓越莓干，酒不要倒进去
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煮至沸腾
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慢慢加入玉米粉水，边倒边搅拌
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再加入黄油拌至融化
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一直搅拌到浓稠，大约115 116度，推动锅底有流动性
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倒入烤盘中
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铺平，盖一层油纸，压压紧实
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备用
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牛轧糖部分：融化黄油
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倒入棉花糖
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翻炒至此状态
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加入奶粉
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和均匀
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倒在刚才的树莓软糖上面，整平整
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全部凉透一分为二
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一半的1/4，也就是总的1/8部分，用手压扁
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横向卷起来
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搓细长，到你想要的大小，我做了2卷，一共用了1/4的糖
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切开，很美对不对
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剩下的3/4重叠在一起
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刚好放进整理盘
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压实，侧面是这样
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凉透切开
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也很好看
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直接用透明糖果袋装就很美腻
小贴士
晚上拍的，颜色可能差强人意，牛轧糖想自己熬的可以问我要方子。
