打发蛋白,到干性状态。期间,加入白糖,喜欢甜一点的,就多点。最低10克起。滴几滴柠檬汁,没有就白醋……再没有,好吧,就省略。(这个只是为了保持打发蛋白的稳定性,同时去腥。)
蛋白出现湿性打发状态的时候,加入5克左右的玉米淀粉(不要加早了),然后再继续打发到干性。然后把打发好的蛋白,在烤盘上,堆叠起来,加入自己喜欢的各种干果。
烤箱预热180,放入面包胚,调至上下150,或者上150,下 120,根据自己烤箱的脾气哈,35分钟左右。搞定!
一定趁热吃!趁热吃!趁热吃!不然,会回缩哦
上传你做的棉花糖面包(超快)