山水莓莓(茶亭序同款草莓芝士奶盖茶，喜茶芝芝莓莓)
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
rainy1002
茶亭序打卡复制第二弹，山水莓莓，草莓🍓粉粉少女心有木有。茶亭序山水系列其实和喜茶芝芝系列差不多啦，就是多做了挂壁梦幻些。。。
用料
| 海盐奶盖 | |
| 奶油奶酪 | 20 克 |
| 牛奶 | 30 克 |
| 淡奶油 | 100 克 |
| 炼奶 | 24 克 |
| 食盐 | 1 克 |
| 草莓茶底 | |
| 茉莉绿茶茶包(茶叶) | 1 包(4 克) |
| 开水 | 120 克 |
| 冰块 | 80 克 |
| 。。。。。。 | |
| 草莓 | 140 克 |
| 果糖 | 35 克 |
| 冰块 | 200 克 |
山水莓莓(茶亭序同款草莓芝士奶盖茶，喜茶芝芝莓莓)的做法
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制作奶盖：①20g 奶油奶酪和30g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化，放凉后过筛。
②用电动打蛋器将100g 淡奶油，1g 食盐，24g 炼乳搅拌均匀，加入奶油奶酪牛奶糊，用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失，有流动性，约5分发。
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将茶包加入120g 热水中(70℃～85℃)泡5分钟，过滤至加有80g 冰块的容器中备用。
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用长勺将奶盖沿杯壁斜向上绕圈，做挂壁处理。
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将200g 绿茶，35g 果糖，70g 草莓，200g 冰块放入破壁机用低速打30秒至冰沙状态，然后加入剩余70g 草莓低速打5秒。
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倒入杯中。
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倒入奶盖。大功告成！！！
小贴士
1、草莓建议分两次打，果肉有颗粒感，如果喜欢顺滑口感，也可以一次打完。
2、糖量需要根据草莓的甜度适当调整，我用的奶油草莓，比较清甜。
3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。
2、糖量需要根据草莓的甜度适当调整，我用的奶油草莓，比较清甜。
3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。
