蛋黄饼干

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用料  

蛋黄 2个
整蛋 1个
细砂糖 10克
奶粉 25克
淀粉 20克
香草精或者柠檬汁 数滴

蛋黄饼干的做法  

  1. 把蛋黄跟整蛋放打蛋盆里,加入柠檬汁和白砂糖。

    蛋黄饼干的做法 步骤1
  2. 打蛋器打发,高速2分钟,再中速3分钟左右,打到蛋黄粘稠。(感觉上跟蛋白打发6.7分的状态一样)

    我这烤箱温度高了,颜色有些深。但是饼干非常酥脆,一点不影响口感。

    蛋黄饼干的做法 步骤2
  3. 加入奶粉跟淀粉混合翻拌均匀,装入裱花袋,剪小口,挤成一个个小圆饼。(混合物有些稀,挤得时候速度要快哦!)
    烤箱预热150度,预热10分钟。然后饼干放入烤13分钟左右,主要看自家烤箱温度。
    这些量烤了将近两盘,30寸烤箱。大家可以根据自家烤箱大小调整原料用量。

    蛋黄饼干的做法 步骤3

小贴士

一定要打发到位,要不不够酥脆。
ps   如果32寸烤箱,建议3个蛋黄,1个整蛋,其余配料增加三分之一即可。这样正好可以烤两盘。
 
该菜谱发布于 2020-01-10 15:04:56
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