大满足❤ 热腾腾的厚切饼干

【事前准备】
1.粉类（低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉、小苏打）放入打蛋盆中冷藏。
2.称量50g起酥油，直径为2cm左右大小，用保鲜膜包裹放入冰箱冷却。
3.因为起酥油容易融化，所以需要放入冰箱冷却至凝固。

在小一些的打蛋盆中放入35℃的温水，再加入干酵母搅拌溶化。然后再加入牛奶充分搅拌，放入冰箱中冷藏30分钟左右。

往食物搅拌器中加入冷却后的粉类和起酥油，用瞬时搅拌功能将其粉碎，重复操作直至将起酥油搅拌至红豆大小。

打蛋盆中加入步骤3的粉类，再加入步骤2的牛奶，用刮板翻拌至无明显粉粒。

用保鲜膜包裹面团，边长15cm左右，放入冰箱中冷藏发酵6~10小时。
发酵后面团会变得更柔软一些。

取出面团，不要拆开保鲜膜，用擀面杖擀压至15x25cm大小。

从远处1/3处对折。

再讲面前的1/3处对折。
然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏15分钟。

重复6~8操作2回，压平后对折。
最后擀压成厚度2cm的面团，放入冰箱中冷藏15分钟。
用直径6~7cm的圆形模具造形（这里使用的是6.8cm的模具），中心取出2cm直径的圆形空洞。
（可以在模上沾一些粉，这样更易造形。）

将面团放在硅胶烤垫上，放入烤箱中，用发酵功能在30℃下发酵40~50分钟，膨胀至约2倍大小。
烤箱预热至220℃。

发酵完成后，在面团上面用刷子轻轻刷上一层牛奶（侧面不用刷），放入烤箱中用200℃烘烤15分钟左右。

烘烤完成后可以淋上枫糖浆或蜂蜜即可享用美味的厚切饼干~