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树枝中主要是木质素等有机物，经过燃烧变成二氧化套和水跑掉了，最后剩下无机物成为“灰烬”。这些灰烬中含有大量的碳酸钾，化学性质跟作为纯碱的碳酸钠很接近。碳酸钾很容易溶于水中，加水过滤之后，收集起来的“灰碱水”主要就是碳酸钾的水溶液。碳酸钾是强碱弱酸盐，水溶液是碱性的，不懂化学的古人称之为“灰碱水”，也还是名副其实的。
草木灰是作物秸秆、柴草、枯枝落叶等燃烧后剩下的灰分。
草木灰，功效：散寒消肿，消癥破积。
可用栀子之类的草药烧灰也可选用非松枝、杉枝的乔木、稻草烧成的草木灰。

糯米、粳米、籼米是稻米的三大类