蜜枣枸杞糯米饭

7 人做过这道菜
觉得冬天跟甜甜的、集各种养生元素为一体的糯米饭非常搭配。于是就有了这款。

用料  

糯米(koko) 一杯(170ml)
枸杞 一把
蜜枣 4-8个
红糖(可选) 30克
葡萄干 一把

蜜枣枸杞糯米饭的做法  

  1. 糯米提前用水泡一晚上(夏天放冰箱)

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤1
  2. 第二天,准备一个空碗,碗壁抹上食用油防粘,将葡萄干和枸杞淘一下清洗干净。

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤2
  3. 在碗里放枸杞和剪碎的蜜枣。因为我买的阿胶蜜枣是开袋即食的,所以不用洗。

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤3
  4. 然后平铺一层糯米,喜欢吃的甜的,可以在这个时候加一层或一块红糖。然后再平铺一层糯米再放上葡萄干,以此类推。根据自己的喜好一层一层的放,也可以全部混合均匀的放。

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤4
  5. 最后加入一点水。水位和糯米饭一样高即可。放入蒸锅水开以后转小火蒸1小时左右。

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤5
  6. 出锅凉一下后,将碗倒扣放入盘中,上下翻转过来,略抖动一下即可脱模。

    蜜枣枸杞糯米饭的做法 步骤6

小贴士

糯米一定要提前泡一晚上,如果没有时间泡可以将糯米先焯一下水,煮到表面一层半透明膜里面白芯状再蒸,以免蒸不透会夹生。
       我放了一点点红糖,红糖不用预先融化,直接放块状或颗粒状都可以,蒸好以后会融化掉的。吃得不甜的就不用放糖了,因为蜜枣葡萄干都自带甜味。
       葡萄干会有微果酸味,如果喜欢纯甜的就不要放了。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2020-01-11 12:01:19
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蜜枣枸杞糯米饭的答疑

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