虾仁清洗干净,挑纱线
料酒胡椒粉盐生粉拌匀腌制
鸡蛋加盐葱胡椒粉
打成蛋液要炒芙蓉蛋这步是关键,需要在蛋液里加一点点温水,继续打匀
锅加油烧7成热,倒入蛋液
用铲子推蛋液,不是炒,是推
继续推
再推
开始凝固时,关火,用余温再翻面推几下盛出
锅加油烧热,倒入虾仁,煸炒,炒至虾仁变红,把刚刚的蛋再倒回去炒两下混合
装盘
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