手慢无的回锅肉

将猪五花（或者别的有肥有瘦的部位）和花椒粒和一勺盐放入冷水中。水开后转小火，煮约25分钟。

取出五花肉，晾凉。

在等待五花肉放凉的同时可以开始准备辅料。蒜切片，青蒜切斜刀。我买不到青蒜就用小葱代替了。

五花肉切片。

把青椒切成块。

取炒锅，烧热，倒两勺油，烧八成热。放入准备好的五花肉片和姜片，煸炒至微黄。

放入豆瓣酱和小米辣，煸炒一到两分钟，出红油后放入蒜片，豆豉，煸炒一分钟。放人甜面酱翻炒半分钟后放入料酒，酱油，根据个人口味放糖和盐。放入青椒，翻炒两分钟后放入青蒜。翻炒一分钟后关火，盛盘。