年年有余🐟——葱烤河鲫鱼
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人做过这道菜
小兔兔乖乖777
一道很平常的家常菜，一道稍有技术含量的家常菜......
用料
| 鲫鱼：2 | 条 |
| 葱：20–30 | 根 |
| 姜：4 | 片 |
| 料酒：2 | 勺 |
| 老抽：2 | 勺 |
| 生抽：2 | 勺 |
| 盐：适量 | |
| 红糖：2勺 | |
| 醋：1勺 |
年年有余🐟——葱烤河鲫鱼的做法
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热锅热油放入河鲫鱼，煎至两面金黄。（小技巧：1、怕油溅到身上，可用厨房纸把鱼的水分吸干；2、等油热后开小火，拿上锅盖挡一下；3、油要多放点）
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煎好后，鱼出锅。
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用煎鱼剩下的油放入香葱，稍作翻炒。
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放入鱼、老酒、生抽、老抽、醋、大蒜、生姜、少许盐和水。
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水要没过鱼，盐要少放点，等后面觉得淡了再加点。
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开大火煮十分钟后，改中小火约十分钟，不用担心鱼会煮烂。
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根据个人口感酌情放盐、放糖，开小火收汁。
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出锅、装盘。😋
