香到过目不忘的油渣汤圆
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人做过这道菜
西湖hz
我从小吃外婆做的油渣汤圆长大，身边的邻居家也差不多都是类似做法，那时候的我信息闭塞，直到上了初中才听说宁波的汤圆馅是甜的😅但是直到现在，我家依然保持这个做法，全家都爱😊这个馅可能对一些北方朋友来说是一个不可思议的存在，建议试一下哦～～
用料
香到过目不忘的油渣汤圆的做法
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糯米粉就不介绍了，这个是老妈八月十五自己晒的糯米磨的糯米粉。八月十五，必须是这个日子晒的糯米才是最好的哦！
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糯米粉揉面后用手捏成小团
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老豆腐切成小颗粒大小。看油渣的量来确定豆腐的量，豆腐和油渣可以是1:1，也可以根据个人喜好调整。
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油渣切碎，油渣最好也是有肥有瘦。
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起油锅，豆腐和油渣一起炒熟
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先放油渣炒香，再放豆腐，期间加料酒、酱油、盐、姜末。
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炒熟后的料已经非常香了😍
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按照传统包汤圆的方法将馅包入，滚圆。
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一个个白胖的汤圆做好了。
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水煮开放入汤圆煮开，可以加少量盐，至少加3次冷水煮开。如果汤圆是从冷冻室拿出的话，需要多煮几次。煮的时候同时准备汤料，在碗里先加少许酱油、葱花、是小勺猪油。起锅先加汤入碗，再盛汤圆，就完工啦😆
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咬一口，满满的香味，保准过目不忘😍😍
