土豆丝饼
6.7
综合评分
19
人做过这道菜
lxy_f823
香煎土豆丝饼，既有土豆丝的焦脆，又有土豆泥的柔嫩，鲜香适口，老少咸宜。
用料
土豆丝饼的做法
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土豆切丝，葱切葱花。土豆丝一边切一边往水里放，防止切的过程中先切好土豆丝放久了变黑，也能在裹面粉时更容易粘上面粉，裹得更均匀。
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土豆丝从水中取出，加入盐、胡椒粉、葱花，倒入面粉、淀粉，搅拌均匀。
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起锅放油，六成热，小火。用手将土豆丝揉成饼状，放入锅中。土豆丝饼越薄越好，容易煎熟。
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约5分钟，煎至四周出现金黄色，代表一面已经煎熟，此时翻面。
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约10分钟，两面金黄即可，用筷子插一下，可轻松插透，证明已熟，可出锅装盘！
小贴士
葱能增加土豆丝饼的香味。煎务必小火。煎的过程可盖上盖子，土豆饼内部有个蒸熟的过程，这样可保证外酥里嫩！
