雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖

Name: 雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖
Ingredients: 55克（熬好后的实际用量约40-38克）发酵黄油; 45克低筋面粉; 10克杏仁粉; 5克可可粉; 2个（带壳重55克/个）蛋白; 15克糖粉; 18克雀巢鹰唛巧克力炼奶; 2克（可以用蜂蜜代替）水饴

1 人做过这道菜

敖羽星

2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️传统的新春佳节即将来临，雀巢鹰唛巧克力炼奶，带给你不一样的浓情蜜意！一起来，把这一款最好吃的雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪，送给你的爸妈，送给你最最亲爱的她（他）吧......
让你在2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️幸福到飞！！甜蜜到家！💝💕💞

用料

发酵黄油	55克（熬好后的实际用量约40-38克）
低筋面粉	45克
杏仁粉	10克
可可粉	5克
蛋白	2个（带壳重55克/个）
糖粉	15克
雀巢鹰唛巧克力炼奶	18克
水饴	2克（可以用蜂蜜代替）

雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖的做法

先将发酵黄油用中小火加热至融化，边加热边搅拌至出现焦糖色（熬好的黄油量必须不能少于38克）立即离火，放入冷水中隔水冷却，防止黄油凝固（熬至焦糖色忘了拍，下次补上）
糖粉倒入蛋白中
用打蛋器搅拌至糖粉融化，不用打发蛋白，搅拌均匀即可
筛入事先准备好的低粉，杏仁粉和可可粉（建议使用好品质的可可粉，否则会影响成品口味）
用打蛋器直立的姿势，将蛋清和粉材用Z字行回来搅匀（大约100下即可），千万不要划圈搅拌，然后，加入雀巢鹰唛巧克力炼奶，继续用上述方法划匀
倒入2克的水饴，再将焦化黄油筛入面糊（建议用纱布，目的为了滤掉黄油熬制中出现的少许渣质）
仍然再用上述方法，划匀面糊，面糊细腻有光泽（约划100，别太使劲了哦😁）
将面糊倒入裱花袋中
剂入提前刷好软化黄油的费南雪雪茄模具中（八分满即可）轻震两下，震出气泡，放入冰箱冷藏静至半小时
开始预热烤箱时，取出静至好的费南雪面糊回温（正好是预热烤箱的时间），然后放入烤箱中层，180度15分钟
🈵️屋弥漫着浓郁、香甜的巧克力味道，要不要来一根“雪茄”😁口感绵密细腻松软，真的美味极了😋