快手干笋烧肉

干笋沥水一遍。煮开放旁边待用。
有人喜欢拿冷水泡一晚过夜，我个人不喜欢，一是时间太长，二是无法去脏。

五花肉（带肉带皮最好吃），洗干净放旁边待用。肉量酌情。我家孩子和男人都不爱肉，所以我的肉量用取很少，肉多更好吃。

2种调料：海天生抽，海天上等耗油。

热锅，放油，油热下肉。

肉炒到不见血色即可。下笋。
有人喜欢用五花肉榨出的油烧笋，确实可以，更香，但笋会比较硬，我家孩子不喜欢，所以我尝试过一次就没再用咯。

两锅铲生抽

三锅铲耗油

加水盖盖焖烧。我是新手，所以一边烧一边尝，大约20分钟左右即可。如果味道淡，过程中继续加适当耗油。

出锅