一锅炖自制黄焖鸡
0
人做过这道菜
老王私人小厨房
用料
| 香菇 | 3-4朵 |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 盐 | 根据汤底口味适当添加 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 2勺左右 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 可加可不加 |
| 葱或大蒜叶 | 适量 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 油豆腐（小个） | 7-8个 |
| 青菜 | 一小把 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 洋葱 | 可加可不加 |
| 土豆 | 一小个 |
| 八角 | 一整个 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
一锅炖自制黄焖鸡的做法
-
菜全部洗净，切好，切法可以在留言处问我，做饭过程中没拍照，其实随意就好了，最后都进肚子，起锅烧水，水开放一半姜片，放点料酒，在下清洗好的鸡块（鸡块可以在买的时候让师傅切好），煮出血沫捞出，这个煲是我新入手的，也是刚开始做，热煲加油，放干辣椒，八角，拍碎的大蒜，和剩下的姜片，翻炒出香味，在下鸡块翻炒一会，最好将鸡肉炒出点点焦黄，我做的没放冰糖，因为蚝油带甜，我觉得对于我的口味够了
-
炒完，加料酒生抽老抽蚝油，继续翻炒至上色，加热水或者温水，千万不要冷水，再等待水烧开的同时，可以切土豆和香菇，全部斜改刀切成小块，待水开放入，再盖锅盖，全程可一直大火，或者前程大火，盖完锅盖转小火炖，都行
-
最后就是炖10分钟左右，时间可以自己斟酌，，土豆快烂就好，然后下金针菇和小青菜叶，继续炖2-3分钟，洒上葱段或者大蒜叶，出锅了
小贴士
技巧，就是用煲炖的比锅炖的好吃😋
