8寸轻芝士蛋糕🍰
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66咖啡不加糖
用料
8寸轻芝士蛋糕🍰的做法
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准备好各项原材料，蛋白蛋黄分离在两个无水无油的容器里
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奶油奶酪加牛奶隔热水融化，搅拌均匀
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再加入黄油(我的黄油买来就是分小块的，整块大的先切成小块的)，隔热水融化，搅拌均匀
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搅拌成这样
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蛋黄打均匀
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蛋黄液分三次倒入奶酪混合液中，搅拌均匀
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搅拌好成这样
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用筛子把低筋面粉筛入蛋黄奶酪混合液中(此步骤忘记拍照了)，搅拌均匀
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处理蛋清部分了，打到鱼泡状态加三分一白糖
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再打一会，加第二次白糖
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再打一会，加第三次白糖，直到打出的蛋白液比较细腻，提起来能出现这样的尖头
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蛋白液分三次加入蛋黄液，搅拌均匀
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模具外包上铝箔纸，里层加上一层油纸，方便脱模，没有可省略
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蛋糕液加入模具内
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预热烤箱，150度10分钟
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模具放烤盘上，烤盘加三分之一的温水，150度45分钟，140度25分钟，闷30分钟出炉
