酒鬼花生
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人做过这道菜
生活相机
剥花生皮是一件非常考验耐性的事情，急性子的人不要轻易去尝试，不过我就是急性子，但是为了美味的诱惑我忍了
用料
酒鬼花生的做法
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花生用温水泡十分钟
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剥去外皮
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尽量把花生掰开（拌调料的时候容易粘住）
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把花椒泡水煮开，晾凉
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花生倒入花椒水里泡两个小时，沥干水分
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凉油就可以下入花生，慢火让油温升高，用漏勺或锅铲慢慢的翻炒，把花生里面有水分一点一点㸆干，不要着急，两斤花生我用了半个小时的时间炸制
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开始翻动的时候感觉花生涩涩的
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水分㸆干颜色渐渐变黄，翻动的时候感觉花生很滑，有唰啦唰啦的声音，火候到了，用漏勺捞出来沥油
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放入白糖，精盐，辣椒粉，和辣椒丝拌均匀即可，凉透了又香又脆
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盐、糖、辣椒的比例根据自己口味
小贴士
做酒鬼花生最好买大粒的花生，容易剥皮。
