葱花饼

面粉500克

放入盐5克，倒入150克开水搅拌，接着倒入200克常温水搅拌均匀

活成光滑面团，醒30分钟

两勺面粉、一勺五香粉、一勺食用油搅拌成酥油

香葱切碎

将醒好的面团用擀面杖擀成尽量薄的煎饼，抹上调好的酥油、葱花先后均匀涂抹在面饼上

以中心为圆心切成扇页妆

向中心折叠

将折叠好的面团揉成几个小面团（视总量、锅的大小、薄厚的喜好程度灵活而定面团的大小），然后用擀面杖擀成薄饼

平底锅（家里没有平底炒锅因此我用的是普通炒锅）放入油大火加热后将面饼放入，一面沾上油后翻面（确保两面都有油，也可刷油），调至中火，根据两面的情况调节火力和翻面，几分钟即可出锅。