凤梨馅与冰糖棒棒糖
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人做过这道菜
曦晗妈咪
自己记录用
第一次做这种糖果
所以过程图没拍
第一次做这种糖果
所以过程图没拍
用料
| ✔凤梨 一个 | 1450克(整个) |
| 榨汁分离后得到 果泥(凤梨馅) | 398 |
| 榨汁分离后得到 果汁(冰糖棒棒糖) | 478 |
| ✔ 凤梨馅 材料 398果泥 100水怡 50细砂糖 5柠檬汁 10无盐黄油 | 克 |
| ✔冰糖棒棒糖材料 478果汁 150冰糖 15柠檬汁 | 克 |
凤梨馅与冰糖棒棒糖的做法
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凤梨去皮
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用原汁机榨的 榨汁分离 得到果汁478
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果泥398
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凤梨馅材料 除黄油 外，其余材料放入锅中中小火煮，不停搅拌，状态快成团时，加入黄油继续小煮一会出炉冷却 大约得到302克馅料 (可做凤梨酥)
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冰糖棒棒糖所有材料倒入(最好不粘锅)锅中，熬制130度，左右 倒入硅胶模具 冬天天冷 我的放在不锈钢台面比较冷，10分钟左右就能脱模
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买了好多模具都没有开封用过
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一共做了13颗糖果
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棒棒糖 打包
