甜蜜蜜的蜜枣红烧肉

五花肉解冻后冷水里泡10-30分钟，帮助去除血水，泡完后冷水冲干净。冷水入锅焯水，盛起，沥干

开火，放油，葱姜爆香

放入五花肉，大火翻炒，注意不要沾底，炒到肉的边边略微发黄

锅边倒入一勺料酒，然后放一勺老抽，两到三勺生抽。略略翻炒均匀。倒入开水，没过五花肉。关盖子，转中火，滚开后转小火。

小火炖个30-40分钟左右，开盖子，扔蜜枣。我买的是这种蜜枣。扔个8颗左右，不爱吃甜的可以少放几颗。不对，不爱吃甜的不适合这道菜哈哈哈哈哈

扔完枣，再炖个10来分钟，开盖子。大火收汁，小心沾底。因为加的是开水，这时候会有个自来芡。盛出开吃！