酸辣剁椒鸡爪

一斤小鸡爪

剪掉脚趾甲，冲洗干净，冷水下锅！冷水下锅！

放入姜片，葱段，料酒，白酒焖煮15分钟

煮好后捞出放入冰水中降温10分钟左右

去骨：脚面上划一刀，顺着拨开的脚皮，把脚掌处骨头掰段，顺着把反面脚皮撕开！(大的骨头被我家狗吃了)

放入白糖，白醋/陈醋(陈醋更酸一点都可以)，3分之一的柠檬(放不放都可以)，小米椒，泡椒可以在放一点点泡椒水，蒜，生抽，辣椒油，香油，剁椒，搅拌均匀！可以根据自己的口味在适当调味。

放入保鲜盒，敷上保鲜膜腌制2个小时以上入味，可以放冰箱冷藏！想要有汤的可以加鸡汤就是浓汤宝，超市淘宝都有哦，鸡汤: 加水把浓汤宝煮化，然后倒入鸡爪里，末过鸡爪的位置～再多放点醋和酱油就好，味道根据各人来加